Chef triplement étoilé, Mingoo Kang a forgé son identité culinaire entre Séoul, Saint-Sébastien et quelques-unes des plus grandes tables internationales, développant un style où la précision, la fermentation et l'harmonie des saveurs deviennent un véritable langage. À Paris, il dévoile une cuisine profondément personnelle, nourrie de souvenirs, façonnée par les traditions coréennes et portée par une curiosité constante pour les meilleurs produits français.
CHEF MINGOO KANG
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Sa signature : une double cuisson qui révèle un jeu de textures entre croustillant, fondant et délicates notes grillées.
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Le jang est au cœur de l'identité culinaire du chef Mingoo Kang. À travers des sauces fermentées emblématiques telles que le ganjang, le doenjang et le gochujang, il révèle toute la profondeur et la complexité des saveurs coréennes avec une remarquable précision.
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Chaque pièce de vaisselle, façonnée à la main par des artisans coréens est conçue en harmonie avec le menu du chef afin de sublimer le plat qu'elle accueille et de célébrer l'art de la table coréen.
SEOK by Mingoo Kang célèbre une cuisine coréenne authentique, sublimée par les meilleurs produits français. Guidée par la précision, l'harmonie des saveurs et la générosité, elle donne vie à une expérience culinaire raffinée, où fermentation, textures et partage se déploient dans un cadre contemporain pensé pour la découverte.
L'ART DE RECEVOIR À LA CORÉENNE
UNE CUISINE DE PRÉCISION ET DE PARTAGE
Fidèle à la tradition coréenne du partage, le chef Mingoo Kang réinterprète le repas traditionnel dans une approche contemporaine. Chaque plat est accompagné de trois banchan : deux accompagnements de saison et, au choix, du kimchi ou des légumes coréens marinés.
EN TOUTE INTIMITÉ
Un écrin confidentiel au cœur du restaurant, réservable pour vos plus belles occasions, jusqu’à 10 personnes.
UN ÉCRIN SIGNÉ PAR L'ARTISTE-ARCHITECTE HUGO TORO
Pour SEOK, Hugo Toro imagine un intérieur contemporain où l'élégance parisienne dialogue avec la poésie discrète de l'artisanat coréen. Inspiré par son voyage en Corée, il compose un univers immersif mêlant matériaux chaleureux, lumière ambrée, mobilier sur mesure et bar ouvert sur la cuisine, où l'architecture prolonge avec subtilité la philosophie culinaire du restaurant.
OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE | DE 17H30 À 22H
Informations importantes : Le restaurant accueille uniquement les personnes majeures. Tous nos plats peuvent contenir du gluten et ne conviennent pas aux personnes suivant un régime strict sans gluten.
Identité de marque | Yorgo&Co.
Photographe | William Jess Laird
Photographe | Charlotte Abbeys